以練促學(xué) 夯實基礎(chǔ)

發(fā)布時間：2024-12-10

中式面點技藝是中式面點專業(yè)的核心課程。課程包括面點制作基礎(chǔ)、面團調(diào)制、成形、制餡成熟等技藝手法以及面點的組合與應(yīng)用等內(nèi)容。本學(xué)期中式面點技藝課程從基礎(chǔ)開始，結(jié)合班級特殊學(xué)生的能力進行理論和實操練習(xí)。

一學(xué)期的學(xué)習(xí)后班級全部學(xué)生能夠掌握和面、揉面的技能，在搓條、下劑、制皮的掌握程度和熟練程度上有了很大程度的進步。

相信在老師的指導(dǎo)下我們不斷練習(xí)后能夠獨立掌握這些技能，為下學(xué)期的花式面點的學(xué)習(xí)打下堅實基礎(chǔ)。